जंक फूड हो या घर का खाना नमक के बिना थाली का स्वाद बिल्कुल अधूरा सा लगता है. ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर तक दिनभर में हम कितनी मात्रा में नमक का सेवन कर लेते हैं. एक शोध में पाया गया है कि नमक का अत्यधिक सेवन हमारे शरीर के लिए काफी खतरनाक साबित हो सकता है.
नमक हाई ब्लडप्रेशर समेत दिल की कई घातक बीमारियों की वजह बन सकता है. नमक के नकारात्मक प्रभाव और उससे होने वाली गंभीर बीमरियों के प्रति लोगों को जागरुक करने के लिए पूरे विश्व में कैंपेन चलाए जा रहे हैं. यह जानने के बावजूद लोग इसका इस्तेमाल करना बंद नहीं कर रहे हैं.
तीन साल पहले दक्षिण अफ्रीका पहला ऐसा देश बना था जिसने अपने बेसिक फूड जैसे कि ब्रेड या सूप में नमक की मात्रा को सीमित करने का फैसला किया था. वहीं, वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (डब्ल्यूएचओ) ने भी साल 2025 तक नमक के सेवन में 30 प्रतिशत कमी करने का टारगेट सेट किया था.
शोध का अनुमान है कि दक्षिण अफ्रीका में हर साल नमक खाने वालों में अनुमानित 23,000 हृदय रोग और 5,600 लोगों की मौत हो सकती है. इसने युवाओं के शारीरिक विकास को भी प्रभावित किया है. खाने में नमक की मात्रा कम कर इस देश ने हृदय रोगियों पर होने वाले खर्च में करीब 51.25 मिलियन यूएस डॉलर की बचत की है.
खाने में कितना नमक लें?
नमक से होने वाले नुकसानों के बारे में तो लोगों को पता है, लेकिन कितनी मात्रा में इसका इस्तेमाल करना चाहिए शायद ही इसके बारे में किसी को जानकारी हो. शोध के अनुसार 11.8 ग्राम (दो चम्मच से ज्यादा) नमक आपके शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है. डब्ल्यूएचओ के मुताबिक इंसान को एक दिन में 5 ग्राम से भी कम नमक का सेवन करना चाहिए.
